3331) Сироп малиновый третьим манером.

На фунт малины взять фунт сахару, сварить густой сироп, беря по ½ стак. воды на фунт сахара. Всыпать очищенную малину, вскипятить несколько раз на большом огне, пока сироп не погустеет, процедить сквозь полотняный мешочек. На другой день разлить в сухия бутылки. Малиновую гущу протереть, хорошенько уварить, прибавив сахару, постоянно мешая, чтобы не пригорело, употреблять к блинчикам, на перекладку тортов и т.д.