Это интересно:

ОТДЕЛ ХХХI. Постные паштеты, маионез, заливное и прочия холодныя кушанья.

А) Паштеты.

Б) Майонез.

В) Заливное.

• 2574) Тесто для паштетов.
• 2575) Рыбный фарш для паштетов.
• 2576) Паштет из лососины.
• 2577) Паштет из угря или налима.
• 2578) Паштет из щуки.
• 2579) Майонез из рыбы с салатом и зеленым соусом.
• 2580) Майонез из рыбы, другим манером.
• 2581) Майонез из цельной щуки.
• 2582) Майонез из цельной, фаршированной, жареной рыбы.
• 2583) Майонез из цельной вареной, фаршированной рыбы.
• 2584) Заливное из щуки, судака, лина, осетрины, и проч.
• 2585) Заливное из угря с раками
• 2586) Рулет из щуки.
• 2587) Цельная холодная рыба с ланспиком.
• 2588) Цельная холодная рыба с винигретом и ланспиком.
• 2589) Заливное из жареной наваги.
• 2590) Маринованная стерлядь, по-королевски.
• 2591) Рулет из рыбы.
• 2592) Налим холодный с миндальным молоком.

• 2593) Холодное из белорыбицы.
• 2594) Постный рулет.
• 2595) Постный окорок-рыбная закуска.
• 2596) Белужина маринованная.
• 2597) Угорь маринованный.
• 2598) Судак или щука маринованная.
• 2599) Лососина маринованная.
• 2600) Щука маринованная, по монастырски.
• 2601) Маринованная рыба, по-английски
• 2602) Селява или корюшка маринованная.
• 2603) Селедка с прованским маслом и уксусом.
• 2604) Винигрет из картофеля и селедки.
• 2605) Винигрет из картофеля и селедки.
• 2606) Винигрет другим манером.
• 2607) Винигрет.
• 2608) Винигрет из белых грибов.
• 2609) Винигрет из соленых груздей, рыжиков и белых грибов.
• 2610) Винигрет из картофеля, семги и пр.
• 2611) Лабардан.