2154) Пирожное английское иначе.

Замесить тесто из ¼ фунта свежаго масла, ¾ фунта муки, ¼ фун. сахара, 1 ½ яйца; разделить на 2 части, раскатать, смазать яйцом, посыпать сахаром, испечь. Вынуть из печи, намазать одну часть густым яблочным, вишневым ли бергамотным мармеладом, накрыть другою половинкою, разрезать на несколько частей, подавать.

Выдать:

¼ фунта масла. ¼ ф., т.е. ½ стакана сахара. 3 яйца, цедру с ½ лимона. ½ стакана коринки.

¼ стакана миндаля. ¼ ф., т.е. ¾ стакана муки. --------- ½ ложки масла.