2085) Торт песочный из другой пропорции.

1 фунт растопленнаго масла тереть в каменной чашке на льду до-бела, всыпать 1 фунт сахара и вбивать, по одному, 10 цельных яиц; когда масса взбелеет и погустеет, влить 5 капель бергамотнаго масла и всыпать 1 фунт муки.

Выдать:

на 6 человек: ⅓ ф. масла, 3 ½ яйца. ⅓ ф. сахара, т.е. ⅔ стак.

⅓ ф. муки, т.е. 1 стак. 5 капель бергамотнаго масла. На глазурь и уборку.