2045) Горячий заварной крем.

Все вышепоименованные кремы можно приготовить совершенно просто и подать их горячими: взять 4 ½ стакана молока, ½ стакана мелкаго сахара, лимонную мело истолченную цедру и 6 желтков, размешать, процедить; влить в каменную или фаянсовую чашку, поставить в печь; когда погустеет, настолько, сто можно разрезать его ножом, подать можно горячим, в той же чашке.