1901) Сливочное мороженое с померанцовым, резедовым или жасминным цветом.

Всыпать в горячие сливки 1 столовую ложку померанцоваго, резедоваго или жасминнаго цвета, накрыть крышкою, через час процедить, смешать с желтками, растертыми до-бела, поставить на плиту и т.д.

Выдать:

1 ст. ложку померанц., резед. или жасмин. цвета 3 ст.ложки сливок.

4-5 желтков, ½ ф. сахара. Соли 3 фунта.