1715) Лазанки с творогом и сметаною.

Приготовить тесто № 1, опустить в соленый кипяток, сварить, откинуть на решето, перелить холодною водою. Натереть на терке белого деревенского сыру, смешать с 1 стаканом сметаны, положить немного масла, 4 желтка, размешать с лазанками, положить пену из 4 белков, размешать, сложить в форму, которую вымазать сперва растопленным маслом, и остудить. Поставить в печь.

Выдать:

1 стакан сметаны. 4 яйца, соли. 1-2 ложки масла.

На тесто: 3 стакана, т.е. 1 фунт муки. 2-3 желтка, соли.