1646) Каравай из блинчиков с разным фаршем.
Испечь блинчики № 1636, поджарить их с обеих сторон, сложить их в кастрюльку, намазанную маслом, перекладывая разным фаршем, а именно: мясным, из творога и из рассыпчатой манной каши, вставить в печь, чтобы каравай зарумянился. Подавая, выложить на блюдо.
Выдать:
|
На блинчики: 3 стак. молока, т. е. 1 бутылку. 2 стак. муки, 2 яйца. 3/8 ф. масла, ¼ ф. шпика На мясной фарш: 1 фунт говядины вареной. (1/2 ложки масла, ½ луковицы) Соли, англ. перцу 1-2 крутые яйца |
На фарш из творога: ½ фунта творога, 1 яйцо. 1-2 ложки сметаны. ½ ложки сливочного масла. На рассыпчатую манную кашу: 1 ложку масла вскипятить с ½ стак. молока, всыпать ½ стак. манны, которую перетереть сперва 1 яйцом высушить, посолить, вскипятить мешая. |