1491) Пудинг из яблок.

¼ фунта чухонскаго масла, 4 яйца, ⅓ стакана сахара, 1 ⅓ стакана тертой булки, лимонной цедры, 2 стакана простаго яблочнаго пюре из печеных свежих или вареных сушеных яблок, ⅓ стакана коринки размешать хорошенько, завязать в салфетку, намазанную маслом, опустить в кипяток, варить 1 ½ часа.

Выдать:

3/8 ф. чухонскаго масла. 4 яйца, ⅓ или ½ стак. сахара. 1 ⅛ стакана тертой булки.

Лимонной цедры с ½ лимона. 2 стак. яблочнаго пюре или ¼ ф. сушеных яблок.