1351) Салат — писанли. (Dent du lion).

Взять фунт этого салата, перебрать и хорошенько вымыть. Взять 2 сырые желтка, растереть до бела с чайною ложкою горчицы, соли, англ. белаго перцу, ложек 5-6 прованскаго масла, потом прибавить ложки три англ. уксуса, размешать, облить салат, перемешать, подавать ко всем жарким.