976) Сосиски свежия.

Купить готовыя, свежия сосиски, шт. 12 — 15. Опустить их в крутой кипяток, раз вскипятить, тотчас переложить в никелированный сотейник, перелить туда же и воду, накрыть крышкою, подать. Отдельно подать картофельное пюре или тушоную капусту № 548. Взяв на тарелку этого соуса, брать маленькою дурхшлаковою ложкою и сосиски, так как они вкусны только тогда, когда сочны.