Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.
Заготовить и изжарить, как сказ. в прим. Подать к нему какой нибудь маринованный салат.
Выдать:
Поросенка.
1 — 1 ½ ложки прованскаго масла.
1 — 2 ложки коровьяго масла,
смотря по величине и жиру поросенка.
