915) Сладкое мясо жареное.

Сладкаго мяса 2 ½ или 3 фунта мочить в воде с час, затем опустить его в кипяток, прокипятить с ½ часа, после того вынуть, опустить в холодную воду, очистить от жилок, нарезать ломти­ками, обвалять в яйце; и сухарях и изжарить в 1 ½ -2 столовых ложках масла. Сладкое жареное мясо подают с зеленью.