733) Тушоные яблоки к жаркому.

Взять 6-10 яблок, выдолбить сердцевину, очистить от кожицы, разрезать каждое на 4 части, сложить в кастрюльку, положить ложку масла, 2 ложки мелкаго сахара, 3-4 ложки воды, тушить под крышкою до мягкости. Подавать к жарким; говядине, утке, гусям. Можно употребить на это и сушеные яблоки, которыя надо разварить в большом количестве воды.

Выдать:

6-10 яблок, ложку масла.