633) Картофель фаршированный.
Вымыть крупный картофель, осыпать солью, испечь до половины готовности, надрезать верхушки, вынуть внутренность, половину ея смешать со сливочным маслом, с самыми густыми сливками и немножко сахара, нафаршировать картофель, прикрыть верхушкою, сложить на сотейник, поставить в духовую печь.
Выдать:
|
24 шт крупнаго картофеля. 2 ложки сливочнаго масла. |
½ стак. густых сливок. 2-3 куска сахара, соли. |