Это интересно:
535) Баклажаны маринованные.
Надрезать вдоль до конца, обварить кипятком, откинуть на решето, сложить как бы цельные, положить под пресс на 2-3 часа. Мелко изрубленный чеснок, морковь, свежий, зеленый еще перец обдать кипятком, нафаршировать баклажаны, перевязать ветками селлерея, чтобы не выпала начинка, сложить в банку или кадушку, залить холодным уксусом, вскипяченным со специями № 3574.