Это интересно:
423) Соус молочный или на сливках с желтками к разварной телятине, курице или цыплятам с рисом.
Приготовить
белый соус № 386, разведя его молоком или сливками, прокипятить, по вкусу посолить, положить сахару, натертой лимонной цедры, или мушкатнаго ореха, взять 2 желтка, подогреть до самаго горячаго состояния, процедить.
Выдать:
|
Ложку муки.
½ ложки масла.
3 стак. молока или сливок.
|
2 желтка.
Лимонной цедры, или мушк. ореху.
Соли, сахару.
|
