4127) Употребление хребтовой кости.
Хребтовую кость разрубить на порции. У молодых вепрей больших полотков шпика не снимают; передние и задние лопатки отрезываются вместе со шпиком, толстой кожей и костью до колена; их лучше всего солить и коптить.
Хребтовую кость разрубить на порции. У молодых вепрей больших полотков шпика не снимают; передние и задние лопатки отрезываются вместе со шпиком, толстой кожей и костью до колена; их лучше всего солить и коптить.