Желая подать его под уксусом, как обыкновенно, надо перед употреблением, нужное количество хрена налить опять свежею водою, дать постоять несколько минут, после чего хрен получает опять всю свою крепость; воду опять слить, а прибавить уксуса или сметаны.
