Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.
Вымытый и очищенный корень хрена нарезать мелко, поставить в теплой печи. Когда высохнет, истолочь, просеять, держать в закупоренных бутылках. Из него приготовляется род горчицы.
