3793) Тыква маринованная третьим манером.

Спелую тыкву очистить от кожи, красиво нарезать, вскипятить в очень соленой воде, откинуть на решето, остудить, сложить в банку, залить хотя слабым вскипяченным и остывшим уксусом; через несколько недель слить его, залить крепким, холодным, но прежде вскипяченным уксусом, с лавровым листом, английским и турецким перцом.