13) Бульон из устриц для больных.

8 устриц вынуть из раковин, разбивая их, выбросить со дна черный как бы мешечек внутренностей, разрезать устрицы на мелкия кусочки, перемыть в теплой воде, сварить в 2½ стаканах воды.