3104) Очень вкусная булка, баба или кулич из теста с кремертартаром.

¼ ф. чухонскаго масла растереть на льду добела. 3 чашки сахара, цедру и сок с однаго лимона, 4 желтка, 5 чашек крупичатой муки, 2 чашки молока и 6-8 горьких истолченных миндалинок растереть хорошенько, положить 4 сбитые белка, всыпать, просеивая сквозь ситечко, 2 чайные ложки кремертартара и 1 чайную ложку натрум бикарбоникум, размешать осторожно, переложить тотчас в горячую печь ненадолго, минут на 20-30.

Выдать:

¼ фун. чухонскаго несоленаго масла. 2 чашки прос. сахара. 1 лимон, 6-8 горьких миндалинок. 4 яйца, 2 чашки молока.

5 чашек крупичатой муки. 2 чайныя ложки кремертартара. 1 чайн. ложку натрум бикарбоникум. Пол-ложки масла и 2-3 сухаря.