3542) Московский квас из груш.

Приготовляется точно также, как и яблочный; груши тоже нужно сверху немного срезать; также сливая квас для употребления непременно доливать отварной водой; груши для квасу употребляются также самыя кислыя и негодныя для еды. Сластить, как и прочие, перед самым употреблением.