3506) Кофе из свеклы.

Вымыть свеклу хорошенько, вычистить ножем, опять перемыть, нарезать маленькими четырехугольными кусочками, высушить в печи. Жарить потом, как цикорий и тотчас горячую молоть; сохранять обвязанную в банке, чем долее, тем она делается вкуснее.