3451) Березовик другим манером.

На ведро березового сока взять 4 бутылки вейн-де-грава*, 8 фунтов сахара и 4 искрошенных лимона с кожей, но без семян; все это положить в боченок, поставить на лед, на 2 месяца; по истечении этого срока разлить по бутылкам, закупорить, засмолить, бутылки положить боком в погреб, на песок; через 3 недели, после разлития в бутылки, можно употреблять.

* — Белое вино Вейн-Де-Граф