2629) Рис холодный с миндальным молоком.

1 ⅓ стак. риса разварить в воде, откинуть на решето, перелить холодною водою, когда вода стечет, переложить на блюдо, смешав рис с сахаром и корицею. Подавая, облить миндальным молоком № 360, сверху убрать вареньем. Когда рис будет почти готов, можно всыпать в него изюм и вместе с ним варить рис до готовности.

Выдать:

1 ⅓ стакана риса. ¼ стакана сахара, корицы. ½ или 1 ст. хорошаго изюма.

На миндальное молоко. ¾ стак. сладк. и 4 шт. горькаго миндаля. 3-4 куска сахара.

Подать к рису малиновое варенье или варенье из вишен.