2346) Суп из свежих ягод.

Перебрать свежих ягод так, чтобы перебранных было не менее 2 фунтов, а именно: по ½ фунту — малины, земляники, черной и красной смородины. Вскипятить 6 стаканов воды с сахаром, медом или патокою и вершками двумя корицы, подправить ложкою картофельной муки, вскипятить и кипящим залить ягоды, всыпанныя в суповую миску, размешать, накрыть, поставить на четверть часа на край плиты, чтобы не остыло, подавать.

Выдать:

3 фун. ягод. ½-1 фунт сахара.

Или ½ фун. меду или патоки. Корицы вершка 2.