2185) Шоколадное пирожное другим манером.

¼ фун. тертаго шоколада, ¼ фун. сахара, ⅛ фунта сладкаго очищеннаго миндаля мелко истолочь с белком, прибавить 1 ложку воды, смешать все вместе, всыпать ложки 2 мелко истолченых ржаных сухарей и делать небольшия колечки, подсыпая тех же сухарей, вставить в печь; когда подсохнут, покрыть белою глазурью, посыпать разноцветным маком и опять в печь, на несколько минут.

Выдать:

¼ ф. шоколада, ¼ ф. сахара. ⅛ ф., т.е. ⅜ стак. миндаля. 1 белок. 2/3 стак. ржаных сухарей.

На глазурь: ¼ ф. сахара, 1 белок. Сок из ½ лимона. --------- ⅛ стак. разноцветнаго мака.