2149) Мазурек из грецких орехов.
⅓ фунта очищенных грецких орехов истолочь мелко с ⅓ фун. сахара; 10 желтков растереть до-бела, смешать с орехами, положить пену из 5 белков, размешать, влить в бумажную форму, слегка смазанную маслом, вставить в летнюю печь.
Выдать:
| ⅓ фунта очищенных грецких орехов. |
⅓ ф., т.е. ⅔ стак. сахара. 10 яиц, ½ ложки масла. |