1930) Крем из сметаны.

1 ½ ф. самой густой, свежей сметаны бить метелкою на льду, пока не обратится в густую пену, всыпать ½ или ¾ стак. сахара, размешать, влить понемногу теплаго клея ¼ стак. и т.д. см. прим. Можно прибавить 4-5 капель лимонного масла или лимонную цедру с 1 лимона, или истолченной с сахаром и просеяной ванили, или рюмку рома.

Выдать:

2 ¼ стак. сметаны. 6 листочков желатина.

½  — ¾ стак. сахара. Для вкуса и запаха.