1768) Сальник из гречневой крупы с яйцами.
Гречневые крупы перемыть в холодной воде, заварить кипятком, смешать с мелко изрубленными крутыми яйцами, посолить, положить масла, сложить в кастрюлю, выложенную бараньей сеткой, вставить в печь на 1 час; подавая, выложить на блюдо.
Выдать:
|
1 ½ фунта, т.е. 4 ¼ стакана
крупных гречневых круп, 5 яиц.
|
⅛ или ¼ фунта масла.
Баранью сетку или телячью.
|
