1707) Тесто на лапшу.

Приготовляется точно так же, как и на колдуны, № 1. нарезать только полосками в вершок шириною, сложить одну на другую, пересыпая слегка мукою, нашинковать мелко, рассылать по столу, чтобы обсохли, стряхнуть ее потом руками, чтобы мука осталась на столе, и тогда опускать в кипящий бульон, в кипящую воду или молоко, смотря по тому, на что предназначается. Кипятить, как и колдуны, минут 10-15. Из такого же теста приготовляют лазанки и ламанцы.