1047) Пулярда разварная с соусом из шампиньонов или с раковым соусом.

Очистить, выпотрошить, вымыть, сложить в кастрюльку, налить холодною водою, положить разных кореньев, пучек зелени, посолить, сварить. Разрезать, сложить в виде цельной, подавая, облить соусом № 435, 436 или № 431.