2004) Бланманже шоколадное.

⅛ фунта шоколада натереть на терке, всыпатьв кастрюльку, мешать на огне, чтобы почернел, приготовить миндальнаго молока из ¾ стак. сладкаго, ⅛ стак. горькаго миндаля и 3 ст. молока, развести шоколад, процедить, всыпать ⅜ ф. сахара, влить ½ стак. распущеннаго клея, в форму и на лед.

Выдать:

¼ ф. шоколада. ¾ стак. сладк. миндаля. ⅛ ст. горькаго, ⅔ ст. сахара.

3 стак. молока или сливок. 10 листочков желатина. Можно прибавить с ½ верш. ванили.