Это интересно:
568) Пудинг из каштанов другим манером.
Сварить 1 ф. каштанов, откинуть на сита, вычистить от скорлупы, протереть сквозь сито, положить мелкаго сахару, растереть, протереть сквозь решето, чтобы протерлось червячками прямо на блюдо. Середину оставить пустую, наполнить ее перед самым отпуском сбитыми сливками с сахаром и ванилью.
Выдать:
|
1 фунт каштанов.
¾ или 1 ½ ст. густых сливок.
|
Ванили ½ вершка.
Стакан мелкаго сахара.
|
