1279) Треска с гренками.
Сварить треску, как сказано в примеч., переложить на глубокое блюдо, намазанное 1/2 ложкою масла, подлить немного сметаны, разбитой с желтками, уложить ряд трески, на нее ряд гренок, то есть ряд ломтиков булки, поджаренных в масле и намазанных мелко изрубленными сардинками, опять ряд трески, ряд гренок, под конец облить сметаною, вставить не надолго в печь.
Выдать:
|
3 ф. трески, 2-3 желтка. 11/2 ложки масла. |
1 польскую булку. 8-10 сардинок, 2 стак. сметаны. |