280) Клецки бисквитныя.

Ложку масла растереть до бела, вбить 5 желтков, размешать, всыпать 6 чайных ложечек муки, размешать до гладкости, положить пену из 5 белков; вымазать кастрюльку маслом, обсыпать сухарями, влить тесто и печь в печке или на углях, как драчону. Когда остынет, нарезать кусочками, положить в суповую миску, налить бульоном, тотчас подавать.