211) Холодец из сливок с ванилью.

2 бутылки сливок, 1 вершок ванили, 8 желтков, ½ фун. сахара заварить на плите, как сказано в № 210, процедить, остудить на льду, положить разных ягод из варенья, подавать с бисквитами, сливочным, кофейным или шоколадным мороженым.

Выдать:

2 бутылки сливок. 1 верш. ванили, 8 желтков. ½ ф., т. е. 1 стак. мелкаго сахара.

1 стак. ягод из варенья. Бисквиты, или мороженое, или мерингу.