3766) Сухия вишни, маринованныя на скорую руку.

Если не окажется маринованных вишен к салату, то их можно заменить сухими, а именно: взять 1 бутылку хорошаго ренскаго уксуса, 1 бутылку воды, 3 стак. сахара, специй как сказано в № 3573, вскипятить раз 5 или 6 и кипятком залить сушоныя вишни так, чтобы они плавали в этом сиропе, имея в виду, что сушоныя вишни разбухнут. Накрыть их, поставить на теплую печь. Таким манером вишни можно приготовить накануне их употребления.