Это интересно:
149) Суп с лимоном, перловою крупою и сметаною.
Сварить бульон из основных кореньев, картофеля, пучка зелени, 2-3 сушенных грибков, процедить. Разварить отдельно перловую крупу с маслом, выбить ее до бела, развести процеженным бульоном, вскипятить, вынуть лимон, тотчас перелить в суповую миску не зеленый укроп, подавать.
Выдать:
1 ф. основных кореньев.
1 ф. картофеля.
Пучек зелени.
2-3 суш. грибка.
|
⅓ стак. перловых круп.
½ ложки масла.
½ лимона, укроп.
½ — 1 ½ стак. свежей сметаны.
|