3646) Говяжий жир и свиное сало.

Говяжий жир и свиное сало лучше всего растопить следующим образом: нарезать и то и другое очень мелко, растопить, процедить, прожарить его с луком, остудить слегка, налить воды, вскипятить, процедить в каменную чашку, вынести в холодное место, остудить. Когда застынет слить воду, которая, если не выкипит вся, то останется на дне кастрюли.