3622) Пятый способ исправлять испортившееся масло.

Взять березовых хороших углей, в ступке разбить их на мелкие куски, просеять; самых кусков без золы взять 2 чайныя чашки на 5 фунтов масла, всыпать в распущенной на плите, но не кипяченое масло, оставить целыя сутки в таком теплом месте, чтобы масло с углем не застыло, а оставалось бы густо, как сметана. На другой день распустить на плите, но не кипятить и горячее процедить. Масло теряет, таким образом, свою горечь.