Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.
Положить масло в кастрюлю, налить водой, чем больше, тем лучше, кипятить некоторое время, остудить, слить воду, вынуть чистое масло, перемыть в холодной воде, посолить.
