3534) Квас легкий имбирный.

На 10 бутылок воды положить 1 ф. патоки темной, хорошей, 3 корешка мелко нарезаннаго имбирю, один разрезанный лимон без зернышек, все это вскипятить раз пять хорошенько, остудить до теплоты парнаго молока, положить 1 золотн. сухих дрожжей, размешать, накрыть салфеткой, оставить в теплой комнате, пока не поднимется разрезанный лимон; снять его шумовкой, разлить по бутылкам, закупорить хорошенько, засмолить, оставить так дней на 5, после чего можно употреблять, если готово, то будет играть.