3478) Ликеры вообще другим манером.

В одноведерную бутыль влить полведра очищеннаго спирта 8% затем взять четверть ведра воды, вскипятить ее с 19 фун. сахара и, пока сироп горяч, вылить его в спирт и взболтать.

Этот разсыропленный спирт будет служить основанием для ликеров и водок. — Для ликеров, вливать в него по вкусу, когда понадобится, какой нибудь покупной эссенции. Дать простоять хотя бы день-другой, но вообще, чем дальше будет стоять, тем будет лучше.