1997) Мусс из ананаса.

Приготовить, как желе № 1978, уварить до 3 стаканов.

Выдать:

½ фунта сахара, ¾ ф. ананаса.

¾ ст. бел. французскаго вина.

5 золотников клея.

½ лимона.

Или ¾ ст. ананаснаго варенья.

Прибавить, если надо будет, немного сахара.

1 лимон, 5 листочков желатина.