496) Соус из яблок.

3 свежия сладкия яблока очистить от кожицы вынуть сердцевину, нарезать кусочками. Кожицу сполоснуть, сварить предварительно в 3 стаканах воды, процедить, налить на яблоки, положить кусков 6 сахара, вершок корицы, сварить; чайную ложечку картофельной муки развести немного холодной водой, влить мешая, вскипятить, подавать.