Оглавление → XXVII. Постные соуса, иначе подливки к рыбе, к рыбным, рисовым, картофельным котлетам, к пудингам → 2440) Маковое молоко или конопляное.

2 стакана белаго, но лучше сераго мака обварить кипятком, дать постоять, слить воду, опять обварить кипятком, слить, перемыть в холодной воде, откинуть на сито, сложить в каменную чашку, тереть деревянным пестиком, пока все зерна не разотрутся. Когда мак побелеет, влить 2-3 стакана кипяченой воды; размешать, процедить, выжать, положить 2-4 куска сахара.