Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление → XXVII. Постные соуса, иначе подливки к рыбе, к рыбным, рисовым, картофельным котлетам, к пудингам → 2439) Соус шоколадный к пудингу и рисовым котлетам.

Это интересно:

2439) Соус шоколадный к пудингу и рисовым котлетам.

1 ложку прованскаго масла размешать со столовою ложкою муки, развести 2 ½ стак. воды, размешать, всыпать ⅛ фунта шоколада, ¼ стак. сахара, прокипятить хорошенько.